23 aprile
Violet's Blueberry cheesecake
La ricetta della torta che ci è piaciuta tanto!
From the kitchen of grandma Wysang
Crust:
1 cup Grahm Cracker Crumbs
1/4 cup melted butter
1/2 cup sugar
Mix together and put in 7x11" baking dish
1 package Phil. cream cheese
1 cup white sugar
2 eggs
1 teaspoon vanilla
Pour over crust and bake 16 min.
Blueberry filling
3 cups blueberries
1 cup sugar
2 tablespoons cornstarch
salt
1/2 cup water
Cook over medium heat until thick; pour on top of crust.
Ricetta della nonna di Violet (allevamento di maiali):
Crosta:
125 g biscotti Petit Beurre sbriciolati
60 g burro fuso
(niente zucchero, i biscotti sono già dolci)
Frullare tutto assieme e mettere in una teglia a bordo alto 18x28 cm (o diam. =25cm) pressando la mistura con un bicchiere dal fondo piatto.
500 g ricotta
100 g zucchero
2 uova
1 cucchiaino vaniglia
Versare sopra la crosta e cuocere a 180° finchè lo stuzzicadente non esce asciutto (ca. 40').
Ripieno di mirtilli:
420 g mirtilli
200 g zucchero
2 cucchiai amido di mais (Maizena)
sale q.b.
125 g acqua
Cuocere su fuoco medio finchè non si rapprende; versare in cima al resto.
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